il Menu'

Non solo olive ma un menu' in movimento!

Specials

Da sagre a fiere entrano in menu' bibite sia analcoliche che alcoliche.


Bibite

Coca-Cola Company

Coca-Cola, Fanta, Sprite.

Birre

Birrificio "Le Fate"

La Sibilla, Lalcina, Carmenta, Ladeisi, Runilia, Silesia.

Vini

Azienda Agricola Podere dei Colli

Falerio, Marche Passerina, Offida Passerina, Offida Pecorino, Marche Rosato, Marche Rosso, Rosso Piceno.

Locations

Quì siamo nati, da quì partiamo!

Olivà

Company Food

Via Marcello Federici 38

63100 Ascoli Piceno

info@mrzocca.it

+39 0736 520300

Mz Zocca

Street Food Itinerante

+39 347 3927372

Mr Zocca Catering

Catering Service

+39 331 3821847

La Poesia

Ballata de la liva fritta.

Quanne 'ccapeta 'na festa tante solenne e più recurdativa,

la vergara lesta, lesta pe' prima cosa dà de ma' a la liva.

La questione è manefesta: de fà nu pranze nenvale la pena,

e lu popele pretesta, senza dò zocca de liva ripiena!

Tira jò la cazzarola, mitte l'olie e la cepolla, caretina e senneritte.

Falli sfrie, eppuò ce mitte carne fresca parte uguale,

pulle, manze e lu maiale, magra scedda e fatt' a piezze.

Se vuo' dagghie più sapore, puo' calà lu fegatielle de nu pulle raspatore.

Quanne sfie allegramente, 'nu cuco' de bianche sicche,

che svapora e 'nsasprisce.

Sale e pepe, e all'uddem'ora 'nu cicì de pemmadora.

Passa la ciccia su na macchenetta do' vodde, che ccuscì ye vè piu' fina,

la mitte dentre 'na curtescianetta, ce scule lu seghitte suò passate.

'n 'uove sbattute e la noce mescata.

Ce ratte 'nu ccunille de limone, sule la scorza gialla, fa' 'ttenzione!

'Nu bielle ccò de cace ratteggiate:

na parte de pecurì de lu Ciafò e dò de parmeggià senza la cocchia.

E se tie' 'nu tartefille, te lu ratte e ce lu mitte!

Mesteca tuute che' 'na mà lavata, fallu 'nquacchià, assaggia pe' lu sale.

Tiellu da parte, e lu ripiene è fatte.

Mò ve' lu bielle: arrempì la liva!.

Liva asculana, senza manche dillo, che se cogghie a Resara o su li Piagge,

Bella, cecciotta, ch' lu cice fine, de 'nu sapore ch' 'n se trova uguale.

La tagghie turne, turne, a verdenella,e gghie lieve lu cice, sane, sane,

e, apuoste suò, ce mitte lu repiene, certe, 'nuccò più nnerte de lu cice.

Fa' 'na palletta grossa 'nda 'na ciorva, passela 'mmiezza a la farina bianca,

eppuò dope, dentr' all'uove sbattute, e finalmente tra lu pù rattate.

Scutura li megghiche speccecate, 'bbtura tra li mà zuocche pe' zuocche.

Scallace l'olie, o, megghie anco' lu strutte; frie li zocca de liva e falli d'òre!

 


Ricette

Gli ingredienti dei nostri prodotti ma senza l'ingrediente segreto!



Olive Classiche

Carne Bovina 100 gr, Carne Suina 100 gr, Pollo 100 gr, Pane 30 gr, Cipolla mezza, Noce moscata, Parmiggiano Reggiano 80 gr, Limone mezza scorza, Chiodi di Garofano, Carota una, Sedano uno, Vino Bianco un bicchiere, Uova uno, Sale q.b.

  • Impanare e Friggere
Go!

Olive al Tartufo

Carne Bovina 100 gr, Carne Suina 100 gr, Pollo 100 gr, Pane 30 gr, Cipolla mezza, Noce moscata, Parmiggiano Reggiano 80 gr, Limone mezza scorza, Chiodi di Garofano, Carota una, Sedano uno, Vino Bianco un bicchiere, Uova uno, Tartufo, Nero di Seppia, Sale q.b.

  • Impanare e Friggere
Go!

Crema Fritta

Latte 500 ml, Uova Tuorli 3, Zucchero 100 gr, Maizena 40 gr, Farina 40 gr, Limone mezza scorza, Vanillina una bustina.

  • Impanare e Friggere
Go!

Mozzarelline

Mozzarella 500 gr, Uova due, Latte 20 ml, Pangrattato, Sale, Pepe.

  • Impanare e Friggere
Go!

Events

Trovaci e scatta una foto con noi, ti pubblicheremo nel sito. Buona caccia!


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    The Boss! Benny.

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    Letting the good times olive

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    Bennys 2012

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    You & Me

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    Mhhh Beer!